Kisela Paprika u Teglama za Zimu – Moj Domaći Recept

Ako voliš zimnicu koja je i ukusna i praktična, kisela paprika u teglama je pravi izbor. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat su hrskave i aromatične paprike koje savršeno idu uz svako jelo tokom zime. Evo kako ja pripremam ovu zimnicu.

Sastojci:

• 5 kg svježih paprika (babura ili roga)

• 1 l sirćeta (9%)

• 1 l vode

• 4 kašike šećera

• 3 kašike soli

• 1 kašika konzervansa (po želji)

• 1 glavica bijelog luka (čena)

• Par grančica celera ili peršuna (za aromu)

• Zrna bibera

Priprema:

1. Pripremam paprike – dobro ih operem, očistim od sjemenki i po želji prerežem na polovine ili četvrtine. Ako voliš punu papriku, možeš ih ostaviti cijele.

2. Steriliziram tegle – operem ih u toploj vodi i ostavim u rerni na 100°C desetak minuta da se osuše.

3. Kuham marinadu – u velikom loncu pomiješam sirće, vodu, šećer, so i biber. Pustim da provri pa ostavim da se malo prohladi.

4. Slaganje paprika – u svaku teglu stavim nekoliko čenova bijelog luka i grančicu celera ili peršuna. Zatim slažem paprike, lagano ih pritiskajući.

5. Nalijevam marinadu – preko paprika sipam topli preliv tako da ih potpuno prekrije. Ako koristiš konzervans, dodaj ga prema uputstvu i promiješaj.

6. Zatvaram tegle – dobro zatvorim poklopce i ostavim ih pokrivene dekom dok se potpuno ne ohlade.

Savjeti:

• Ako voliš ljutkaste paprike, možeš dodati nekoliko feferona u tegle.

• Tegle čuvaj na tamnom i hladnom mjestu – paprike mogu trajati cijelu zimu.

• Marinadu probaj prije nego što je naliješ – po želji možeš dodati više šećera ili soli da postigneš balans ukusa.