Krem čorba od karfiola i šargarepe – zdrava, lagana i kremasta!

Ako voliš tople, kremaste supe koje griju dušu i tijelo, krem čorba od karfiola i šargarepe je pravi izbor! Ova čorba je jednostavna za pripremu, zdrava, a opet dovoljno ukusna da je svi u porodici obožavaju. Kad je pravim, cijela kuća zamiriše, a ukus je tako nježan i bogat da ti jednostavno dođe da uzmeš još jedan tanjir.

Sastojci koje koristim:

• 1 srednja glavica karfiola

• 2 veće šargarepe

• 1 manji krompir

• 1 glavica crnog luka

• 1 čen bijelog luka

• 1 kašika maslaca ili malo ulja

• 1/2 kašičice soli (po ukusu)

• malo bibera

• 1/2 kašičice kurkume (po želji, za boju i aromu)

• oko 1 l vode ili povrtnog bujona

• 100 ml pavlake za kuhanje (ili 1 kisela pavlaka za blažu verziju)

Kako ja pripremam krem čorbu od karfiola i šargarepe:

1. Priprema povrća:
   Najprije operem i očistim sve povrće. Karfiol podijelim na cvjetiće, šargarepu i krompir isjeckam na kolutiće, a luk sitno nasjeckam.

2. Dinstanje:
   U šerpu stavim kašiku maslaca i kratko propržim crni i bijeli luk dok ne omekšaju i zamirišu. Dodam šargarepu i krompir, pa sve zajedno dinstam još par minuta da se povrće malo karamelizuje.

3. Kuhanje:
   Zatim dodam karfiol i zalijem toplom vodom ili povrtnim bujonom. Posolim, pobiberim, dodam kurkumu i ostavim da se kuha oko 20 minuta, dok sve ne omekša.

4. Blendiranje:
   Kad je povrće skuhano, skinem šerpu sa vatre i sve izmiksam štapnim mikserom (ili u blenderu) dok ne dobijem glatku, svilenkastu teksturu.

5. Završni dodir:
   Vratim čorbu na laganu vatru i dodam pavlaku za kuhanje. Kratko promiješam i ostavim da se lagano krčka još par minuta.

Kako poslužujem:

Krem čorbu od karfiola i šargarepe volim poslužiti uz tostirani hljeb, kockice parmezana ili par kapljica maslinovog ulja na vrhu. Ako želiš više ukusa, možeš dodati i prstohvat muskatnog oraščića – daje čorbi posebnu toplinu.