Krem juha od brokule i cvjetače

Sastojci:

JUHA
1 mala glavica cvjetače
1 mala glavica brokule
malo zelenja za juhu (peršin, celer, mrkvica) – dio peršina sačuvajte, nasjeckajte, pa pospite po juhi kad bude gotova
1 žlica Vegete
po potrebi sol i papar
1 dl mlijeka
1 dl slatkog vrhnja

1 jaje
malo soli
1 žlica ulja
2 dl mlijeka
3 žlice – vrhom pune brašna
ulje za prženje

Cvjetaču i brokulu očistite i razdijelite na manje komade. Zajedno sa zelenjem za juhu stavite kuhati. Malo posolite. Kuhajte dok povrće ne omekša, otprilike 30 minuta.

8 dl vode u kojoj se povrće kuhalo procijedite u drugu posudu. Brokulu, cvjetaču i malo mrkve stavite u sjeckalicu i usitnite tako da dobijete finu kašu. Vratite kašu u posudu s procijeđenom vodom od kuhanja, dolijte mlijeko, po potrebi dolijte još vode tako da dobijete oko 1, 2 l juhe. Dodajte Vegetu i ako je potrebno, malo papra i soli. Kratko zakuhajte i na kraju zgusnite juhu slatkim vrhnjem.
Neka gotova juha odstoji par minuta prije nego ju poslužite, jer će tako još malo zgusnuti.
Dok se povrće kuha, vi pripremite fritate.

Fritate
Umutite jaje s malo soli i ulja. Dodavajte mlijeko i brašno. Tijesto treba biti nešto gušće nego za palačinke. Na lagano pouljenoj tavi ispecite nekoliko palačinki, nešto debljih nego inače. Ostavite ih da se malo ohlade. Zarolajte ih i režite na kolutiće debljine 2-3 mm. Poslužite ih kad je juha već na tanjuru.

Izvor:coolinarika