Krempita sa keksom – brza, lagana i kremasta poslastica bez pečenja

Kada želim desert koji se sprema brzo, bez rerne, a izgleda kao da sam se baš potrudila, uvijek pravim krempitu sa keksom. Ovaj kolač je mekan, lagan i pun ukusnog vanila krema. Idealna je za sve prilike – od brzog popodnevnog kolača do svečanog posluženja.

Sastojci:

Za osnovu:

• 300 g petit ili plazma keksa

• 100 ml mlijeka za umakanje keksa

Za kremu:

• 1 l mlijeka

• 3 pudinga od vanilije

• 8 kašika šećera

• 2 kašike gustina (po želji, za čvršći krem)

• 150 g putera ili margarina

• 1 vanilin šećer

Za završni sloj:

• šlag ili umućena biljna pavlaka (oko 200 ml)

Kako ja pravim Krempitu sa keksom

1. Skuhati kremu

Prvo u manjoj posudi pomiješam puding, gustin i malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka stavim da provri sa šećerom. Kada provri, dodam smjesu pudinga i miješam dok se krem ne zgusne. Maknem sa vatre i ostavim da se ohladi.

2. Umutiti krem

Kada se krem potpuno ohladi, umutim puter sobne temperature pa ga dodam u krem. Mutim dok ne dobijem glatku, svijetlu i vazdušastu smjesu. Dodam i malo vanilin šećera za jaču aromu.

3. Složiti kolač

Tepsiju obložim folijom ili papirom. Svaki keks lagano umačem u mlijeko (samo 1 sekundu da ne omekša previše) i slažem prvi red. Preko keksa namažem pola vanila krema. Ponovo složim red keksa, pa ostatak krema. Poravnam površinu.

4. Završni sloj

Na vrh premažem umućeni šlag ili biljnu pavlaku. Kolač ostavim u frižideru najmanje 3–4 sata, idealno preko noći, da se savršeno stegne.

5. Rezanje

Kada se dobro ohladi, krempita se lako reže i zadržava oblik. Krem je mekan i lagan, a keksi se savršeno uklope.