KREMPITA SA PUDINGOM – Starinski desert koji se topi pod kašikom!
Ako volite stare domaće kolače koji vraćaju uspomene na djetinjstvo, ova krempita sa pudingom će vas oduševiti. Lagana, kremasta i mekana, sa lisnatim korama i bogatim vanila filom koji se bukvalno topi pod kašikom. Pravi se jednostavno, a ukus je kao iz najbolje poslastičarnice. Kod mene je ovo kolač koji uvijek prvi nestane sa stola!
Sastojci:
Za kore:
- 2 lista lisnatog tijesta
Za fil:
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 10 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 4 žumanca
- 150 g maslaca
- 200 ml slatkog vrhnja
Za posipanje:
- šećer u prahu
Priprema:
Prvo ispečem lisnato tijesto. Kore stavim na pleh i pečem u zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Jednu koru odmah isiječem na kocke jer će kasnije biti mnogo lakše za serviranje.
Za fil odvojim malo mlijeka pa u njemu razmutim puding, žumanca i vanilin šećer. Ostatak mlijeka stavim da prokuha sa šećerom. Kada mlijeko provri, lagano sipam smjesu sa pudingom i kuham uz stalno miješanje dok ne dobijem gustu i glatku kremu.
Fil ostavim nekoliko minuta da se prohladi, pa dodam maslac i dobro izmiješam da krema bude svilenkasta i fina. Posebno umutim slatko vrhnje pa ga lagano umiješam u mlak fil.
Na tacnu stavim prvu koru, preko rasporedim sav fil, pa odozgo poređam isječenu koru. Krempitu ostavim nekoliko sati u frižideru da se lijepo stegne i poveže.
Prije serviranja pospem obilno šećerom u prahu.
