Krofne po receptu moje kume – NAJBOLJE koje sam pravila ikada!

Ako tražite recept za savršene krofne koje su mekane kao oblak, lagane i punog ukusa, onda je ovo tajni recept moje kume koji želim da podelim sa vama! Ove krofne su prosto neodoljive i nestaju sa stola za čas.

Sastojci:
500 g brašna

250 ml mleka (mlačno)

1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

2 jaja

1 žumance

3 kašike šećera

1 vanilin šećer

Prstohvat soli

50 g putera (omekšan)

Ulje za prženje

 

 Priprema:
U toplom mleku rastvorite kvasac sa kašičicom šećera i malo brašna. Ostavite da naraste oko 10 minuta.

U činiji umutite jaja, žumance, šećer, vanilin šećer i so. Dodajte nadošli kvasac i postepeno mešajte sa brašnom dok ne dobijete mekano testo.

Dodajte omekšani puter i mesite dok testo ne postane glatko i elastično. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.

Razvucite testo na debljinu od oko 1 cm, vadite krugove čašom ili modlom.

Ostavite ih da narastu još 20 minuta.

Pržite u dubljem ulju na srednjoj temperaturi, okrenite kada porumene, pazite da ne budu previše tople da ne upijaju ulje.

Vadite i stavljajte na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Po želji, pospite šećerom u prahu ili punite džemom, čokoladom ili kremom.