Pikantni Sos od Paradajza iz Rerne za Zimu – Ukus zatvoren u teglu!

Ako tražite domaći sos koji ima pun ukus, lagano pikantan šmek i savršen je za zimnicu, ovaj recept će vas oduševiti! Pečen u rerni, paradajz dobija posebnu aromu koja će svaki obrok učiniti posebnim.

Sastojci:
4 kg zrelog paradajza

3 crvene paprike (pečene i očišćene)

4 čena belog luka

2 ljute papričice (po želji više ili manje)

100 ml maslinovog ulja

2 kašike sirćeta (9%)

1 kašika šećera

So po ukusu

Biber po ukusu

 

Priprema:
Paradajz operite, isecite na polovine i složite u veliki pleh. Dodajte beli luk i ljute papričice.

Pečite sve u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40–50 minuta, dok paradajz ne omekša i blago se zapeče.

Izvadite iz rerne, ostavite 10 minuta da se prohladi, pa sve prebacite u blender (ili izmiksajte štapnim mikserom).

Dodajte pečene paprike, ulje, sirće, šećer, so i biber – i sve dobro izblendirajte dok ne dobijete glatki sos.

Sipajte sos u šerpu, kuvajte još 10–15 minuta da se sjedini i blago zgusne.

Sipajte vruć sos u sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.