Ljut pinđur u teglama – domaći recept za zimnicu

Ako voliš zimnicu s malo jačim ukusom, onda je ljut pinđur pravi izbor. Ja ga svake godine spremam u tegle i obavezno nestane prije zime, jer ga moja porodica obožava. Savršen je uz meso, hljeb, sir ili kao dodatak jelima. Evo mog provjerenog recepta:

 Sastojci:

• 3 kg crvenih paprika (najbolje mesnatih)

• 1 kg paradajza

• 3–4 ljute papričice (po želji može više ili manje)

• 200 ml ulja

• 3–4 češnja bijelog luka

• 2 kašike sirćeta

• So po ukusu

• 1 kašika šećera

Priprema:

1. Pečenje paprika i paradajza – prvo ispečem paprike i paradajz u rerni ili na roštilju dok ne dobiju lijepu koricu. Potom ih stavim u kesu ili posudu da se napare, pa ih ogulim.

2. Priprema ljutih paprika – ljute papričice očistim od sjemenki (ako hoćeš jači ukus, ostavi ih).

3. Sve povrće sameljem u mašini za meso ili usitnim štapnim mikserom.

4. U dubljoj šerpi ugrijem ulje, dodam smjesu paprika, paradajza i ljutih papričica, te kuham na laganoj vatri oko 40 minuta uz povremeno miješanje.

5. Pred kraj dodam so, šećer, sitno sjeckani bijeli luk i sirće. Kuham još 10 minuta dok se sve lijepo ne sjedini.

6. Vruć pinđur sipam u sterilne tegle, zatvorim poklopcem i okrenem naopako da se vakumira.

Kako služim ljut pinđur

• Najviše volim uz domaći hljeb i sir.

• Odlično ide uz pečenje, roštilj ili kao prilog jelima.

• Zimi ga koristim i kao dodatak čorbama ili varivima za bolji ukus.

 Zašto volim ovaj recept?

• Jednostavan je za pripremu.

• Ostaje dugo svjež u teglama.

• Ima bogat, pikantan ukus koji grije i daje poseban šmek svakom jelu.