Lovačka salata za zimu – zimnica od paprike i paradajza

Ako želite da zimi na trpezi imate ukusne i šarene plodove ljeta, onda je lovačka salata pravi izbor. To je zimnica koja se priprema od paprike, paradajza, šargarepe i začina. Odlična je kao prilog uz meso, roštilj, pečenja, ali i kao dodatak toplom domaćem hljebu.

Sastojci za lovačku salatu:

• 5 kg paprike (crvene, mesnate)

• 2 kg paradajza

• 1 kg šargarepe

• 500 g crvenog luka

• 200 ml ulja

• 200 ml sirćeta

• 2 kašike soli

• 2 kašike šećera

• 1 vezica peršuna

• 1 ljuta paprika (po želji)

Kako napraviti lovačku salatu za zimu:

1. Priprema povrća
   Paprike očistim od sjemenki i narežem na rezance. Paradajz oljuštim i sitno isjeckam. Šargarepu naribam, a luk isiječem na tanke listiće.

2. Kuhanje povrća
   U većoj šerpi zagrijem ulje, dodam luk i kratko propržim. Zatim ubacim šargarepu, papriku i paradajz. Dodam so, šećer i sirće pa sve zajedno kuham na laganoj vatri oko 40 minuta, dok povrće ne omekša i sos se malo zgusne.

3. Dodavanje peršuna
   Pred kraj dodam sitno sjeckani peršun i po želji ljutu papriku za pikantan ukus.

4. Punjenje tegli
   Vruću salatu odmah sipam u čiste, sterilizirane tegle. Dobro zatvorim, okrenem tegle naopako i ostavim ih da se ohlade.

Savjeti za uspješnu zimnicu:

• Tegle moraju biti dobro oprane i sterilizirane da bi salata trajala cijelu zimu.

• Ako volite gušću salatu, paradajz možete propasirati prije kuhanja.

• Lovačka salata je odlična i hladna i podgrijana, pa je praktična uz svako jelo.

Zašto volimo lovačku salatu?

Ova zimnica od paprike i paradajza je savršena da zimi uživamo u plodovima ljeta. Lako se pravi, dugo traje i donosi bogat ukus domaće kuhinje.