Mermelada od smokava – domaći recept

Ako ste ljubitelj domaćih zimnica, onda je mermelada od smokava pravi pogodak! Bogatog je ukusa, gust, sladak i savršen da ga namažete na hljeb, palačinke ili da ga koristite u kolačima. Ja ga uvijek pravim krajem ljeta, kad su smokve najsočnije i najslađe. Evo kako ja pripremam domaću mermeladu od smokava – jednostavno i ukusno!

Potrebni sastojci:

• 2 kg zrelih smokava

• 800 g šećera (po želji može i manje ako su smokve dovoljno slatke)

• sok od 1 limuna

• 1 vanilin šećer (opcionalno)

Priprema mermelade od smokava:

1. Prvo dobro operem smokve i odstranimo peteljke. Ako su veće, isiječem ih na pola ili četvrtine, da se lakše ukuhaju.

2. Smokve stavim u veliku šerpu, dodam šećer i sok od limuna. Ostavim ih oko sat vremena da puste svoj sok.

3. Zatim šerpu stavim na laganu vatru i kuham sve dok se smokve ne raskuhaju i smjesa ne zgusne. To obično traje oko 45–60 minuta, uz povremeno miješanje.

4. Ako želim finiju teksturu, pred kraj kuhanja izgnječim štapnim mikserom, ali ponekad ostavim i komadiće smokava – daje poseban šmek.

5. Pred sam kraj dodam vanilin šećer i dobro promiješam.

6. Vruću mermeladu sipam u sterilizirane tegle, zatvorim i ostavim da se ohladi umotano u kuhinjsku krpu.

Kako čuvati domaću mermeladu od smokava?

Tegle čuvam na tamnom i hladnom mjestu. Kad ih jednom otvorim, držim u frižideru i koristim u roku od par sedmica.

Savjeti:

• Ako volite da mermelada bude gušća, možete dodati malo želatina ili pektina, ali ja je uvijek pravim samo od smokava i šećera.

• Za poseban miris možete dodati štapić cimeta tokom kuhanja.

Domaća mermelada od smokava je savršena za doručak, kolače ili kao prirodan slatki namaz. Probajte recept i uvjerite se koliko je jednostavno napraviti ovaj tradicionalni užitak!