MILERAM KOCKE – SAVRŠENI KOLAČ SA ŠUMSKIM VOĆEM

SASTOJCI

Tijesto:
250 g glatkog brašna
5 g praška za pecivo
prstohvat soli
60 g šećera u prahu
100 g omekšalog maslaca
3 žumanjka
3 žlice kiselog vrhnja

Krema:
2 praška za puding od vanilije
200 g šećera
500 ml mlijeka
800 g milerama
400 g smrznutog šumskog voća

Crveni preljev:
2 pakiranja crvenog preljeva za torte
4 žlice šećera
500 ml vode

U veliku posudu sipati brašno, prašak za pecivo, sol i šećer u prahu.
Kratko promiješati, pa ubaciti maslac, žumanjke i kiselo vrhnje.
Umijesiti glatko tijesto, zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 45 minuta da odmori.
Protvan dimenzija 33×19 centimetara namastiti i pobrašniti.
Nakon 45 minuta izvaditi tijesto iz frižidera, prebaciti ga u protvan i u njemu razvaljati čašom ravnomjerno do rubova.
Za kremu prašak za puding od vanilije pomiješati sa šećerom, kratko izmiješati te unutra sipati 20 žlica hladnog mlijeka.
Dobro izmiješati smjesu da nema grudica.
Ostatak mlijeka staviti kuhati i kad zakipi maknuti sa strane.
Uliti izmiješanu smjesu, promiješati, i vratiti na vatru.
Kuhati dvije minute uz stalno miješanje.
Maknuti s vatre i u još vruće dodati mileram.
Sve dobro sjediniti.
Dobivenu kremu sipati preko tijesta u protvanu, pa rasporediti i poravnati.
Zatim preko kreme rasporediti smrznuto šumsko voće.
Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta.
Pečeni kolač izvaditi iz pećnice, te pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Preljev pripremiti prema uputama na pakiranju.
U posudu sipati crveni preljev za torte i šećer.
Kratko promiješati.
Uliti vodu i dobro izmiješati, te zagrijavati do vrenja.
Kad zavrije, maknuti sa strane i čekati da se preljev počne hladiti.
Topli preljev sipati na ohlađeni kolač.
Kolač prije rezanja ohladiti minimalno 3 sata.

Izvor:Recepttura