Mramorni kuglof s narančom

Sastojci

ZA KUGLOF:
4 velika jaja
200 g šećera
1 Dolcela Bourbon vanilija šećer
prstohvat soli
ribana korica dvije naranče
200 g mlijeka
250 g neutralnog ulja
410 g Podravka Glatkog brašna
50 g Dolcela Gussnela
1 Dolcela Prašak za pecivo
25 g kakaa
50 g vruće vode
ulje ili maslac za premazivanje kalupa

ZA SIRUP:
75 g narančina soka
100 g šećera

ZA GLAZURU:
25 g narančina soka
150 g šećera u prahu

Priprema

Kalup za kuglof (promjera 24-26 cm) sa svih strana premažite maslacem ili uljem, a pećnicu zagrijte na 170°C. Jaja, sol i oba šećera dobro izmiksajte dok smjesa ne postane blijeda i kremasta. Dodajte ribanu narančinu koricu, mlijeko i ulje pa izmiješajte pjenjačom.

U smjesu prosijte mješavinu brašna, Gussnela i praška za pecivo pa kratko izmiješajte pjenjačom. Pola smjese odvojite pa u nju umiješajte kakao koji ste otopili u vrućoj vodi. U kalup naizmjence cijelom površinom slažite tanke slojeve bijele i tamne smjese. Pecite kuglof oko 45 min tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista. Prije nego je kuglof pečen, pripremite sirup. Kuhajte mješavinu šećera i narančina soka dok se volumen tekućine dvostruko ne smanji.

Vrući sirup prelijte preko vrućeg kuglofa dok je još u kalupu i pustite da se potpuno ohladi. Idući dan kuglof preokrenite na tanjur za posluživanje i prelijte glazurom od šećera u prahu i narančina soka.

Izvor:coolinarika