Nadkoljenica sa krompirom – sočno meso i pečen krompir u jednom plehu
Ako voliš domaća jela „na kašiku“ i iz rerne, ovo je pravi recept za tebe! Nadkoljenica sa krompirom je jedno od onih jela koja mirišu cijelu kuću i okupe porodicu za stolom. Meso je mekano, sočno i pečeno do savršenstva, a krompir upije sve sokove i začine – pravi užitak!
Sastojci:
-
1 velika pileća nadkoljenica po osobi (ili 4 komada ako kuhaš za porodicu)
-
1 kg krompira
-
1 glavica crnog luka
-
2 čehna bijelog luka
-
1 šargarepa (po želji)
-
100 ml ulja
-
1 kašičica crvene paprike
-
so i biber po ukusu
-
suhi biljni začin (vegeta)
-
malo origana ili majčine dušice
-
100 ml vode ili pileće supe
Priprema:
1. Priprema mesa
Nadkoljenice operem, posušim papirnim ubrusom i malo zarežem nožem da bolje upiju začine. U činiji pomiješam so, biber, crvenu papriku, vegetu i malo ulja, pa dobro natrljam meso. Ostavim ga da odstoji 15 minuta dok spremam krompir.
2. Priprema krompira
Krompir ogulim i isiječem na kriške ili kolutove. Luk narežem na rebarca, a šargarepu na tanke kolutiće. Sve to stavim u dublji pleh.
3. Slaganje u pleh
Na povrće dodam začine (so, biber, origano) i malo ulja, pa sve promiješam rukama da se ravnomjerno rasporedi. Na to položim začinjene nadkoljenice. Sipam malo vode ili supe po dnu pleha.
4. Pečenje
Pleh prekrijem folijom i stavim u rernu zagrijanu na 200°C. Pečem oko 40 minuta, zatim skinem foliju i pečem još 20 minuta da meso dobije lijepu, zlatno-smeđu koricu.
Posluživanje
Kad izvadim pleh iz rerne, cijela kuća miriše na domaću kuhinju! Meso je mekano, krompir pečen do savršenstva i pun ukusa. Poslužim uz salatu od kupusa, paradajza ili turšije – pravo domaće jelo koje grije dušu.
Savjeti:
-
Ako voliš malo jači ukus, možeš dodati i koju papriku ili par kolutova paradajza.
-
Umjesto ulja, možeš koristiti maslac – da krompir bude još ukusniji.
-
Nadkoljenicu možeš marinirati i dan ranije, da bude još mekša i sočnija.
Zaključak
Nadkoljenica sa krompirom iz rerne je jednostavno, zdravo i zasitno jelo koje uvijek uspije. Sve se peče u jednom plehu, a rezultat je savršen spoj mirisnog mesa i zlatnog krompira.
