Neobična pita sa sirom i projinim brašnom

Mekana, sočna i drugačija od klasične pite

Ova neobična pita sa sirom i projinim brašnom je pravo otkriće iz moje kuhinje. Nije klasična pita s korama, ali ima onaj domaći ukus koji svi volimo. Projino brašno joj daje posebnu aromu, a sir i jogurt čine da bude nevjerovatno mekana i sočna. Kod mene se često pravi za večeru ili doručak, a nestane dok se još topla reže.

 Sastojci

• 3 jaja

• 1 čaša jogurta (200 ml)

• ½ čaše ulja

• 1 čaša projinog (kukuruznog) brašna

• 1 čaša glatkog pšeničnog brašna

• 1 prašak za pecivo

• 200 g sitnog sira

• 1 kašičica soli

(čaša = 200 ml)

 Priprema

Prvo umutím jaja, pa dodam jogurt i ulje. Sve kratko promiješam da se lijepo sjedini. Zatim dodajem projino brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Smjesu miješam dok ne postane glatka i srednje gusta.

Na kraju umiješam izmrvljen sir i još jednom lagano promiješam.

Smjesu sipam u pleh koji sam prethodno namazala uljem i posula s malo brašna. Pitu pečem u zagrijanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, dok ne porumeni i dobije lijepu koricu.

Kad je pečena, ostavim je nekoliko minuta da se malo prohladi, pa režem na kocke.