Novogodišnja pogača – mekana kao pamuk, bogata kao trpeza

Za mene nema prave novogodišnje trpeze bez mirisne, domaće novogodišnje pogače. Ovu pogaču pravim svake godine – mekana je kao pamuk, lijepo se lista i ostaje svježa i sutradan. Izgleda bogato, a ukusom osvaja na prvi zalogaj. Idealna je za praznike, goste i posebne trenutke.

Sastojci

• 1 kg glatkog brašna

• 1 kocka svježeg kvasca (40 g)

• 1 kašika šećera

• 2 kašičice soli

• 2 jaja

• 100 ml ulja

• oko 500 ml toplog mlijeka

• 100 g maslaca ili margarina (za premazivanje)

Za premazivanje:

• 1 žumance

• 1 kašika mlijeka

• Susam ili krupna so (po želji)

Priprema – kako ja to radim

U manjoj posudi razmrvim kvasac, dodam kašiku šećera i malo toplog mlijeka, pa ostavim nekoliko minuta da nadođe.

U veću zdjelu sipam brašno i so, dodam jaja, ulje i nadošli kvasac, pa postepeno dolijevam toplo mlijeko. Umijesim mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto pokrijem i ostavim na toplom oko 45–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.

Kad tijesto naraste, podijelim ga na nekoliko loptica (6–8). Svaku lopticu tanko razvaljam, premažem otopljenim maslacem i slažem jednu preko druge. Zatim ih lagano uvijem ili oblikujem po želji i stavim u okrugli pleh obložen papirom za pečenje.

Pogaču ostavim još 15–20 minuta da odmori. Premažem je žumancetom pomiješanim s mlijekom i pospem susamom.

Pečem na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju i zamiriše cijela kuća.