Ovih dana svi su na internetu poludjeli za japanskim cheesecakeom
Ovih dana svi su na internetu poludjeli za japanskim cheesecakeom
SASTOJCI:
– 120 grama bijele čokolade
– 120 grama sira za mazanje (može i sirni namaz)
– 3 jaja
Za posipanje:
– 1 žlica kokosovog brašna
– 1 vanilin šećer
Za ukrašavanje:
– pekmez od jagoda
Natočiti vodu u posudu i pustiti je da zakuha.
Kad voda zakuha, iznad posude staviti manju posudu u kojoj će se otopiti čokolada.
Kad se otopi, pustiti da se čokolada prohladi.
Razbiti jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke poklopiti i staviti u frižider.
Ponovo staviti čokoladu sa vodenom kupelji na vatru i dodati joj sir.
Dobro izjednačiti smjesu da bude bez grudica, ostaviti je da se hladi.
Napraviti snijeg od bjelanjaka.
U posudu sa čokoladom dodati žumanjke i izmiješati.
U više manjih porcija u smjesu dodavati bjelanjke da se naprave mjehurići.
Priprema za pečenje:
Kolač se peče u posudi promjera 15 centimetara.
Potrebno je iskrojiti papir za pečenje: iscrtati dno posude od 15 cm te izrezati sa škarama.
Papir treba lijepo prilijegati na dnu posude.
Od ostatka papira izrezati stranice posude koje moraju biti dovoljno dugačke i visoke da se mogu preklopiti i međusobno zalijepiti.
Namastiti dno i stijenke posude za pečenje da se papir bolje zalijepi za njih.
Također namastiti i papir za pečenje na dnu i na stijenkama.
Isipati lagano smjesu u napravljeni kalup.
Dva-tri puta lupite u podlogu sa posudom za pečenje.
Pečenje kolača:
Pećnicu zagrijati na 170 stupnjeva.
U dublju posudu od pećnice naliti vodu za vodenu kupelj, te u nju staviti posudu s kolačem.
Kolač se peče 15 minuta na 170 stupnjeva.
Nakon toga kolač se bez otvaranja vrata pećnice peče 15 minuta na 160 stupnjeva.
Bez ikakve temperature kolač stoji u pećnici još 15 minuta.
Izvaditi kolač iz posude u kojoj se pekao na tanjur da se hladi.
Posipanje kolača:
U mlinac za kavu staviti žlicu kokosovog brašna i vanilin šećera i samljeti.
Bogato pospite po kolaču.
Pri serviranju možete ukrasiti s pekmezom od jagoda (ili nekim drugim).
Izvor:Recepttura
