PASTRMAJLIJA – DOMAĆI RECEPT KOJI ĆEŠ OBOŽAVATI

Ako voliš prava domaća jela koja mirisom ispune cijelu kuću, onda je pastirmajlija savršen izbor. To je tradicionalno jelo koje potiče iz Makedonije, ali ga rado spremamo i kod nas. Hrskavo tijesto, sočno meso i neodoljiv miris – jednostavno jelo kojem niko ne može odoljeti.

Ja ću ti sada pokazati kako ja pravim domaću pastirmajliju, korak po korak.

 Sastojci za tijesto:

• 500 g brašna

• 1 kesica suvog kvasca

• 250 ml mlake vode

• 1 kašičica soli

• 2 kašike ulja

 Sastojci za fil:

• 300 g pilećeg mesa (batak, karabatak ili file)

• 200 g suhog mesa ili domaće pršute

• 1 crvena paprika

• 1 glavica crvenog luka

• So i biber po ukusu

• 2 kašike ulja

 Priprema:

1. Pravljenje tijesta

U većoj zdjeli pomiješam brašno, kvasac i so. Dodam mlaku vodu i ulje, pa zamijesim mekano tijesto. Pokrijem krpom i ostavim da naraste oko 30 minuta.

2. Priprema fila

Meso narežem na sitne kockice. Na malo ulja propržim luk i papriku, dodam meso i začinim solju i biberom. Dinstam nekoliko minuta da meso porumeni, ali ne do kraja jer će se peći u rerni.

3. Oblikovanje pastirmajlije

Kad tijesto nadođe, podijelim ga na dva dijela. Svaki dio razvijem rukama u ovalan oblik, debljine oko 1 cm. Prebacim na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Filovanje

Po tijestu rasporedim pripremljeno meso i povrće. Preko toga dodam i kockице suhog mesa ili pršute, da daje poseban miris i ukus.

5. Pečenje

Pečem u zagrijanoj rerni na 220°C oko 20–25 minuta, dok tijesto ne porumeni, a meso se lijepo ispeče.

 Kako ja služim pastirmajliju

Najbolja je dok je topla, uz čašu jogurta ili kiselog mlijeka. Može se jesti i sutradan, ali iskreno – kod mene se nikad ne dočeka jutro, jer se pojede odmah!

 Zašto volim ovaj recept?

• Jednostavno i brzo se sprema.

• Ima bogat i autentičan ukus.

• Savršeno jelo za porodični ručak ili druženje s prijateljima.