● SASTOJCI ●
5 kg paprike
2 litre vode
400 ml sirćeta
4 ravnih supenih kašika soli
1 glavica belog luka
Peršun
po ukusu malo bibera u zrnu
Paprike operite, skinite im peteljke i očistite od semenki pa ih poređajte na pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Ubacite papriku u već zagrejanu rernu koju ste uključili na 200 C pa povećajte temperaturu na 250 C. Paprici će biti dovoljno da se peče nekih 5-10 minuta jer je potrebno da ona bude, kako i samo ime kaže “peckana.”
Ostavite papriku da malo odstoji i omekša a za to vrreme pripremite tečnost. U jednu činijicu dodajte vodu kao i ostale sastojke pa promešajte. Naseckajte beli luk i vezicu peršuna i režajte u teglu zajedno sa paprikom pa na kraju prelijte pripremljenom tečnošću.Po ukusu možete dodati i malo bibera u zrnu.
Dobro zatvorite teglu i stavite je u rernu a rernu uključite na 100 C i ostavite papriku na nekih pola sata da se pasterizuje. Nakon toga ugasite rernu i ostavite da se tegla potpuno ohladi. Nakon toga je odložite na hladno mesto. Ceo postupak izrade možete pogledati u video receptu.
Detaljnu pripremu možete pogledati u video receptu.
Izvor:Idejezakreativce