Pileća čorba kao iz restorana – kremasta, bogata i puna ukusa!
Ako voliš domaće čorbe koje griju dušu i tijelo, onda će ti se ova pileća čorba kao iz restorana sigurno svidjeti! Meka piletina, povrće i nježna kremasta tekstura čine je savršenom za ručak ili večeru. Ja je ovako pravim godinama – jednostavno, a ukus je uvijek vrhunski, baš kao da je iz najboljeg restorana!
Sastojci:
-
300 g pilećih prsa ili bataka bez kostiju
-
1 veća šargarepa
-
1 manji krompir
-
1 manja glavica crnog luka
-
1 komad korijena peršuna (ili malo celera)
-
2 kašike ulja ili maslaca
-
1 kašika brašna
-
1 žumance
-
100 ml pavlake za kuhanje
-
So i biber po ukusu
-
Malo suhog bilja (peršun, lovorov list, timijan – po želji)
-
1,2 l vode ili pileće supe
Priprema – kako ja pravim ovu savršenu pileću čorbu:
-
Priprema mesa i povrća:
Piletinu operem i narežem na sitnije komade. U šerpi zagrijem ulje, pa kratko propržim piletinu da dobije blagu boju. Dodam sitno sjeckan luk, šargarepu, krompir i korijen peršuna, pa sve zajedno dinstam par minuta. -
Kuhanje čorbe:
Nalijem vodu ili pileću supu, dodam so, biber i lovorov list. Kad proključa, smanjim vatru i pustim da se kuha oko 25–30 minuta, dok meso i povrće ne omekšaju. -
Zgusnjavanje čorbe:
U maloj tavi rastopim kašiku maslaca, dodam brašno i kratko propržim da dobije svijetlu boju. Zatim polako dodam nekoliko kašika vruće čorbe u tu smjesu i promiješam da se ne stvore grudvice. Tu smjesu vratim nazad u čorbu i dobro izmiješam. -
Dodavanje pavlake:
U posebnoj posudi umutim žumance i pavlaku, pa dodam malo vruće čorbe da se temperira. Zatim lagano ulijem u šerpu uz stalno miješanje. Ne smije da proključa – samo da se sjedini i postane kremasta. -
Završni dodir:
Na kraju dodam sitno sjeckani peršun i po želji još malo bibera. Čorba je sada spremna – topla, mirisna i savršeno kremasta!
Savjeti:
-
Ako voliš gušću čorbu, dodaj još malo brašna ili krompira.
-
Možeš dodati i malo limunovog soka – daje svježinu i posebno dobar ukus.
-
Čorbu posluži uz domaći hljeb ili pogaču – pravi užitak!
