Pitice od ostataka kora – brza zeljanica u kalupima za mafine

Ako ti ostanu kore od pite i ne znaš šta ćeš s njima – ne bacaj ništa. Ja od tih ostataka napravim ove mini pitice u kalupima za mafine, i nestanu dok su još tople. Hrskave spolja, a mekane i sočne iznutra – pravi spas kad se nema vremena, a jede ti se nešto domaće.

Sastojci (za 12 pitica)

• ostaci kora za pitu (otprilike 6–8 kora)

• 300 g blitve ili špinata

• 200 g sira (mladi ili sitni)

• 1 jaje

• 100 ml jogurta

• 50 ml ulja

• so, po ukusu

Po želji: malo kiselog vrhnja ili pavlake

Priprema – kako ja to radim

Prvo uključim rernu na 180 stepeni, pa dok se grije, ja sve pripremim.

Blitvu ili špinat sitno isjeckam, malo posolim i rukama lagano izgnječim da pusti vodu. Dodam sir, jaje, jogurt i ulje, pa sve lijepo izmiješam da dobijem sočan fil.

Kore ne slažem savršeno, nego ih samo grubo iskidam ili izrežem. Uzimam po jedan komad kore, malo ga premažem uljem, stavim kašiku fila i ubacim u kalup za mafine, onako zgužvano – baš to daje onaj rustični izgled i hrskavost.

Kad popunim sve kalupe, odozgo ih još lagano premažem uljem ili jogurtom.

Pečem 25–30 minuta, dok pitice ne porumene i zamirišu cijelu kuću.