Ako tražiš savršen recept za polnjene paprike, baš onakav kakav i ja pravim kod kuće, onda je ovo najbolja verzija. Paprike punim mirisnim mesom i rižom, kuham u blagom paradajz sosu i uvijek ispadnu mekane, sočne i neodoljive. Idealne su za ručak i najbolje su sutradan – još ukusnije!

Sastojci:

• 10–12 paprika (manje ili srednje veličine)

• 500 g mljevenog mesa (miješano ili juneće)

• 1 veći crveni luk

• 2 čehna bijelog luka

• 100 g riže

• 1 jaje

• 1 kašičica soli

• Biber po ukusu

• 1 kašičica crvene paprike

• Malo peršuna

• 2–3 kašike ulja

Za sos:

• 2 kašike brašna

• 1 kašika crvene paprike

• 500 ml paradajz sosa ili pasiranog paradajza

• So po ukusu

• Malo šećera (opciono)

• Voda po potrebi

Priprema – kako ja pravim polnjene paprike

1. Priprema paprika

Paprike operem, izvadim im peteljke i pažljivo očistim unutrašnjost. Ostavim ih da se prosuše dok pripremam punjenje.

2. Priprema fila

Sitno isjeckam crveni i bijeli luk pa ih kratko propržim na ulju. U zdjelu stavim mljeveno meso, dodam opranu rižu, izdinstan luk, jaje, so, biber, crvenu papriku i malo peršuna. Sve dobro promiješam da se sjedini.

3. Punjenje paprika

Paprike punim skoro do vrha, ali ne do kraja – riža će nabubriti pa treba malo prostora. Svaku papriku lagano pritisnem da se smjesa rasporedi.

4. Redanje i kuhanje

Paprike složim uspravno u dublju šerpu. Nalijem vode skoro do vrha paprika i ostavim da se kuhaju oko 45–60 minuta, dok riža i meso ne omekšaju.

5. Pravljenje sosa

Na ulju kratko propržim brašno i crvenu papriku (klasična zaprška), sipam paradajz sos i razblažim vodom po potrebi. Posolim i dodam malo šećera ako je paradajz kiseo.

6. Spajanje svega

Kada su paprike skoro kuhane, sipam sos u šerpu preko njih i pustim da lagano krčka još 15 minuta, da se sve lijepo sjedini.

7. Posluživanje

Paprike ostavim da odstoje 10-ak minuta prije serviranja. Obično ih poslužim uz pire ili svježi hljeb.