Savršen posni ručak ili večera, gotova za nevjerovatno kratko vrijeme

Ako tražiš recept za najbolju posnu pitu sa šampinjonima, mekanu, sočnu i mirisnu – ovo je verzija koju ja najčešće pravim. Kombinacija hrskavih kora i bogatog fila od šampinjona toliko je ukusna da pita nestane čim je iznesem na sto. Idealna je za dane posta, ali i kao lagani obrok tokom cijele godine.

Sastojci:

• 500 g tankih kora za pitu

• 400–500 g šampinjona

• 1 veća glavica luka

• 2–3 kašike ulja

• so i biber po ukusu

• 1 kašičica suhog začina (opcionalno)

• 1 kašika sitno sjeckanog peršuna

• 100 ml gazirane vode (za hrskavost)

• 100 ml ulja (za premazivanje kora)

Kako ja pravim posnu pitu sa šampinjonima – puna aroma i savršena tekstura

1. Pripremim fil od šampinjona

Na ulju propržim sitno sjeckani luk dok ne postane staklast.
Dodam isjeckane šampinjone i dinstam dok ne ispuste svu tečnost i počnu lagano da se rumene.

Začinim solju, biberom i suhim začinom. Na kraju dodam peršun.
Ostavim da se fil malo prohladi.

2. Pripremim kore

U činijici pomiješam gaziranu vodu i ulje – to je moja tajna mješavina koja kore čini hrskavim spolja, a mekanim iznutra.

3. Filujem pitu

Na svaku koru premažem mješavinom ulja i gazirane vode.
Stavim nekoliko kašika fila od šampinjona i uvijam u rolat.
Slijegam rolate u tepsiju, blago ih premažem preostalom mješavinom.

4. Pečenje

Pecu pitu na 200°C oko 25–30 minuta, dok lijepo ne porumeni.

5. Završni trik

Kada je izvadim iz rerne, prekrijem je krpom 5–10 minuta da malo omekša – tada postaje savršeno sočna i mirisna.