POSNA ŠAMPITA – Fenomenalni starinski kolač mekan kao duša (RECEPT)

Jednostavna priprema, savršena tekstura i okus koji svi pamte – kolač zbog kojeg će vam tražiti recept!

Kad želim nešto slatko, a da je posno, lagano i domaće, uvijek pravim ovu posnu šampitu. To je onaj starinski kolač koji miriše na djetinjstvo, a kad ga zagrizeš – topi se u ustima. Nema mlijeka, nema jaja u kori, a ispadne savršena svaki put.

Sastojci koje koristim:

Za koru:

• 200 ml mineralne vode

• 100 ml ulja

• 200 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 300 g glatkog brašna

• 1 prašak za pecivo

Za šampita kremu:

• 150 ml vode

• 300 g šećera

• 1 kašika limunovog soka

• 2 kesice želatina

• 100 ml hladne vode (za želatin)

Kako pravim posnu šampitu – korak po korak:

1. Prvo pravim koru

U zdjelu sipam mineralnu vodu, dodam ulje, šećer i vanilin šećer. Sve kratko promiješam.
Zatim dodam brašno pomiješano s praškom za pecivo i izmiješam da dobijem glatku smjesu.

Smjesu izlijem u pleh obložen papirom za pečenje i pečem na 180°C oko 20 minuta, dok ne porumeni. Koru ostavim da se potpuno ohladi.

2. Pripremim želatin

Želatin potopim u 100 ml hladne vode i ostavim 10 minuta da nabubri.

3. Kuham šećerni sirup

U šerpu sipam 150 ml vode, dodam šećer i limunov sok. Kuham nekoliko minuta dok ne dobijem gust, proziran sirup.

4. Pravim šampita kremu

U vruć sirup dodam nabubreni želatin i miješam dok se potpuno ne otopi.
Smjesu odmah počnem mutiti mikserom dok ne postane bijela, gusta i pjenasta – prava šampita!

5. Spajam kolač

Gotovu kremu odmah nanosim preko ohlađene kore i poravnam špatulom.
Ostavim kolač na sobnoj temperaturi da se stegne, a zatim ga stavim u frižider na barem 1 sat.