Ako volite miris domaćeg tijesta i sočan nadjev, onda je posna štrudla sa višnjama desert koji ćete obožavati. Ovo je tradicionalni kolač koji se u mojoj kući pravi godinama – mekan, rumen, mirisan i savršeno sočan. Idealna je za dane posta, ali i kao lagan kolač uz kafu tokom cijele godine.

Sastojci za tijesto:

• 500 g brašna

• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)

• 200 ml tople vode

• 50 ml ulja

• 80 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• Prstohvat soli

Sastojci za nadjev:

• 400–500 g smrznutih višanja (ocijeđenih)

• 120 g šećera

• 1 kašika griza (da upije višak tečnosti)

Kako ja pripremam POSNU ŠTRUDLU SA VIŠNJAMA

1. Pripremam kvasac

U mlaku vodu dodam kašiku šećera i kvasac. Ostavim 5–10 minuta da zapjeni.

2. Mijesim tijesto

U duboku zdjelu stavim brašno, vanilin šećer, so i ostatak šećera. Dodam nadošli kvasac i ulje pa umijesim mekano, elastično tijesto. Ako je potrebno, dodam još malo brašna da ne bude ljepljivo.

Tijesto pokrijem i ostavim da naraste 30–40 minuta.

3. Pripremam nadjev

Višnje dobro ocijedim i pomiješam sa šećerom i kašikom griza. Griz će upiti sok i spriječiti da štrudla procuri tokom pečenja.

4. Oblikujem štrudle

Kada tijesto naraste, podijelim ga na dva dijela. Svaki dio razvijem u pravougaonik, ravnomjerno rasporedim višnje i uvijem u štrudlu, kao rolat. Krajeve malo podvijem da nadjev ostane unutra.

5. Pečenje

Štrudle stavim na pleh obložen papirom, premažem uljem i pečem na 180°C oko 30–35 minuta, dok lijepo ne porumene.

6. Ohladim i pospem šećerom

Kada se štrudla prohladi, pospem je šećerom u prahu i sijecem na lijepe, mekane kriške.