Kada poželim lagano, ukusno i tradicionalno jelo za dane posta, uvijek pripremam posne punjene paprike sa pirinčem. Ovo je jedno od onih jela koje miriše cijelu kuću, lako se pravi i uvijek ispadne savršeno. Mekane paprike, bogat posni nadev i gust sos – pravi užitak na tanjiru.

Ovaj recept je odličan za slavske dane, post, ali i za svaki dan kada želiš zdravo i lagano jelo.

Sastojci

Za punjenje:

• 10 paprika (po mogućnosti babura ili somborka)

• 1 šolja pirinča (oko 200 g)

• 1 veća glavica crnog luka

• 2 čena bijelog luka

• 2 kašike paradajz pirea

• 1 šargarepa (naribana)

• 80 ml ulja

• So i biber po ukusu

• 1 kašičica mljevene crvene paprike

• Peršun po želji

Za sos:

• 2 kašike brašna

• 1 kašičica crvene paprike

• 2 kašike ulja

• 1 kašika paradajz pirea

• Voda po potrebi

• So po ukusu

Kako ja pravim POSNE PUNJENE PAPRIKE

1. Pripremim paprike

Operem paprike, očistim ih od sjemenki i ostavim da se ocijede.
Ako koristim zamrznute – samo ih kratko isperem toplom vodom.

2. Napravim punjenje

Na malo ulja propržim sitno sjeckan crni luk i bijeli luk.
Kad omekša, dodam narendanu šargarepu i pirinač pa kratko propržim da se sve sjedini.

Dodam paradajz pire, so, biber, mljevenu papriku i malo peršuna.
Promiješam sve dobro – fil treba da bude polukuvan, ne potpuno.

3. Punjene paprike

Svaku papriku punim do 2/3 (ostavim malo prostora da pirinač nabubri).
Ređam ih uspravno u šerpu.

4. Pripremim zapršku (sos)

Na ulju kratko propržim brašno pa dodam mljevenu papriku.
Zatim ulijem malo vode i paradajz pire i miješam da se dobije gusti crveni sos.
Posolim po potrebi.

Prelijem sos preko paprika u šerpi.

5. Kuhanje

Nalijem toliko vode da paprike skoro budu pokrivene.
Pokrivam i kuham oko 45–60 minuta na umjerenoj vatri, dok pirinač ne omekša, a sos se ne zgusne.

Ako želim još gušći sos – otklopim pred kraj kuhanja.

6. Posluživanje

Posne punjene paprike su najbolje kada malo odstoje.
Serviram ih uz hljeb ili krompir pire na vodi.