POSNE ŽERBO KOCKE – Starinski kolač koji uvijek uspije

Ako voliš starinske kolače, miris oraha i džema i onu provjerenu kombinaciju koja nikad ne razočara – ove posne žerbo kocke su pun pogodak. Ja ih pravim baš ovako, bez greške, i uvijek nestanu prve sa stola.

Sastojci (mjera: čaša od 200 ml)

Tijesto:

• 3 čaše glatkog brašna

• 1 čaša mlake vode

• 1 čaša ulja

• 1/2 čaše šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• Prstohvat soli

Fil:

• 300 g džema od kajsije (ili šipka)

• 200 g mljevenih oraha

• 2 kašike šećera (po želji)

Čokoladna glazura:

• 100 g posne čokolade

• 3 kašike ulja

Priprema – kako ja pravim posne žerbo kocke

U većoj posudi prvo pomiješam vodu, ulje i šećer dok se šećer ne rastvori. Zatim dodam brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvat soli. Zamijesim mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Tijesto podijelim na tri jednaka dijela. Svaki dio razvučem na veličinu pleha.

Pleh obložim papirom za pečenje i slažem ovako:

1. Prva kora – premažem je bogatim slojem džema i pospem mljevenim orasima.

2. Druga kora – opet džem pa orasi.

3. Treća kora ide odozgo, lagano je izbockam viljuškom.

Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok lijepo ne porumeni.