POSNI ČIZKEJK SA VIŠNJAMA – lagan, osvježavajući i nestaje za jednu noć

Ako tražiš posni kolač koji izgleda luksuzno, pravi se brzo i uvijek oduševi goste, onda je ovaj posni čizkejk sa višnjama pravi izbor. Toliko je kremast i ukusan da ga stvarno možeš napraviti večeras, a do sutra će ga – garantovano – pojesti svi u kući.

Sastojci koje ja koristim

Za koru:

• 300 g posnog mljevenog keksa

• 120 g margarina (posni), otopljenog

• 2 kašike šećera

• 2–3 kašike vode (po potrebi)

Za kremu:

• 500 ml biljnog vrhnja za šlag (posnog)

• 300 g posnog “sirnog” namaza ili posnog biljnog pudinga od vanilije (gust i kremast)

• 4 kašike šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

• 1 kašika soka od limuna

Za preliv od višanja:

• 300 g višanja (svježih, smrznutih ili iz tegle)

• 3 kašike šećera

• 1 kašika gustina

• 100 ml vode

Priprema – kako ja to radim

1. Pripremim koru

U većoj posudi pomiješam mljeveni keks, šećer i otopljeni margarin. Dodam malo vode samo da se masa sjedini i postane kompaktna.
Smjesu utisnem u kalup obložen papirom za pečenje (najbolje okrugli 26 cm). Koricu poravnam kašikom i ostavim u frižideru dok pripremam kremu.

2. Napravim posnu kremu

Biljno vrhnje za šlag dobro umutim mikserom da postane čvrsto i pjenasto.
Zatim dodam posni krem namaz (ili puding), šećer u prahu, vanilu i limunov sok. Sve zajedno miksam dok ne dobijem glatku, savršeno kremastu masu.

Kremu rasporedim preko ohlađene kore i vratim tortu u frižider da se stegne.

3. Preliv od višanja

Višnje stavim u šerpu, dodam šećer i pola vode pa zagrijavam.
U drugoj posudi razmutim gustin u preostaloj vodi pa sipam u višnje, miješajući dok se ne zgusne.
Kada preliv postane gust i sjajan, ostavim ga da se potpuno ohladi.

4. Završni korak

Kada je preliv hladan, nježno ga rasporedim po kremi.
Čizkejk ostavim u frižideru najmanje 3–4 sata, a najbolji je kada odstoji preko noći.