Posni kolač sa kokosom – sočan, mirisan i savršen za svaki dan!

Ako tražiš jednostavan, ukusan i brz posni kolač sa kokosom, ovaj recept će te oduševiti! Ja ga pravim često kad želim nešto slatko, a lagano – bez jaja i mlijeka, ali tako mekan i aromatičan da niko ne bi pogodio da je posan.

Sastojci koje koristim:

• 2 šolje brašna

• 1 šolja šećera

• 1 šolja kokosa

• 1 šolja mineralne vode

• 1/2 šolje ulja

• 1 vanilin šećer

• 1 prašak za pecivo

• korica jednog limuna (po želji)

Priprema – kako ja to radim:

1. Pripremim smjesu:
   U veću činiju sipam šećer, kokos i vanilin šećer. Dodam ulje i mineralnu vodu, pa lagano promiješam da se sve sjedini.

2. Dodam suhe sastojke:
   U drugoj posudi pomiješam brašno, prašak za pecivo i, ako želim dodatnu svježinu, malo narendane limunove korice. Zatim to postepeno dodajem u tečnu smjesu, miješajući varjačom dok ne dobijem glatku masu.

3. Pečenje:
   Smjesu sipam u podmazan pleh (ili obložen papirom za pečenje). Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok kolač ne porumeni i počne divno mirisati.

4. Završni dodir:
   Kad se kolač ohladi, pospem ga šećerom u prahu ili dodatnim kokosom za ljepši izgled i dodatni miris.

Savjet:

Ako voliš bogatije deserte, možeš ovaj kolač preliti jednostavnim čokoladnim prelivom (istopiš 100 g posne čokolade s malo ulja) – dobićeš savršen spoj kokosa i čokolade!