Ako želiš pravi posni kolač koji izgleda luksuzno, miriše bajkovito i topi se u ustima, ovo je recept kojem se uvijek vraćam. Kombinacija pečenih lješnjaka, mekanog biskvita i nježnog posnog vanila krema je nešto što se pamti.
Savršen je za slavlja, post, rođendane ili kad god želiš da oduševiš goste – a priprema je jednostavnija nego što izgleda!

 Sastojci za koru:

• 300 g mljevenog posnog keksa

• 150 g prženih mljevenih lješnjaka

• 4 kašike kakaa

• 150 g šećera u prahu

• 150 ml vruće vode

• 120 ml ulja

• 1 kesica vanilin šećera

 Sastojci za posni vanila krem:

• 500 ml biljnog (sojinog ili bademovog) mlijeka

• 3 kašike gustina

• 3 kašike šećera

• 1 kesica vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanile

• 2 kašike margarina (posnog)

 Sastojci za dekoraciju:

• 50 g krupno sjeckanih lješnjaka

• Malo kakaa ili čokolade za posipanje (posno)

KAKO JA PRAVIM POSNI KOLAČ SA LEŠNICIMA I VANILA KREMOM

1. Priprema kore

U velikoj zdjeli pomiješam mljeveni keks, lješnjake, kakao i šećer u prahu.
Vruću vodu pomiješam s uljem pa dodajem postepeno, dok se ne dobije kompaktna smjesa koja se lako oblikuje.
Smjesu utisnem u tepsiju obloženu papirom za pečenje i poravnam – ovo mi je baza kolača.

2. Kuhanje vanila krema

U šerpu sipam biljno mlijeko, dodam šećer, vanilu i gustin.
Stalno miješam na srednjoj temperaturi dok se krem ne zgusne – traje 2–3 minute.
Kada je skuhan, sklonim s vatre i dodam margarin.
Miješam dok se potpuno ne istopi i krema postane glatka i svilenkasta.

3. Spajanje kolača

Topli krem odmah nanosim preko kore.
Ja ga obično razmažem lopaticom u debeli, ravnomjerni sloj.
Po vrhu pospem sjeckane lješnjake i malo kakaa ili narendane posne čokolade.

4. Hlađenje i posluživanje

Kolač ostavim da se potpuno ohladi, a zatim ide u frižider najmanje 2 sata.
Kada se ohladi – reže se savršeno, krem je čvrst, a okus… božanstven!

MOJI SAVJETI ZA NAJBOLJI UKUS

• Lješnjake obavezno tostiram par minuta u tavi – miris bude nevjerovatan.

• Ako volim slađe, dodam kašiku šećera u koru.

• Kolač bude još ljepši ako preko krema prelijem tanki sloj posne čokolade.

• U frižideru može stajati 3–4 dana, a ukus bude sve bolji.