Predivni kolačići sa malinama – mekani, mirisni i neodoljivo voćni

Kada poželim nešto brzo, ukusno i potpuno osvježavajuće, ja pripremam ove predivne kolačiće sa malinama. Mekani su, lagano hrskavi izvana, a unutra puni sočnih malina koje daju savršen balans slatko-kiselog ukusa. Idealan su desert uz kafu, čaj ili za svečane prilike.

Sastojci za predivne kolačiće sa malinama

• 2 šolje brašna

• 1/2 šolje šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 1/2 kesice praška za pecivo

• Prstohvat soli

• 100 g maslaca (omekšanog)

• 1 jaje

• 2 kašike jogurta ili mlijeka

• 1 šolja svježih ili zamrznutih malina

• Šećer u prahu za posipanje (po želji)

Kako ja pravim ove mekane kolačiće sa malinama

1. Priprema suhe smjese

U zdjeli pomiješam brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i so. Volim sve dobro izmiješati kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.

2. Dodavanje maslaca i jaja

U suhu smjesu dodam omekšali maslac i prstima ga utrljam u brašno dok ne dobijem mrvičastu teksturu. Zatim dodam jaje i jogurt i umijesim mekano tijesto.

Ako je tijesto previše ljepljivo, dodam još kašiku-dvije brašna.

3. Dodavanje malina

Maline lagano umiješam u tijesto – ako koristim zamrznute, ne odmrzavam ih jer se tako manje gnječe.

4. Formiranje kolačića

Od tijesta pravim male kuglice i redam ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavim malo prostora između svake, jer se blago rašire tokom pečenja.

5. Pečenje

Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta, dok ivice ne počnu lagano da rumene.

6. Završni dodir

Kada se ohlade, mogu ih posuti šećerom u prahu za još ljepši izgled i bolji ukus.