Proja sa špinatom i sirom – jednostavan recept za savršen domaći ukus

Ako voliš brze, jednostavne i zasitne recepte kao ja, ova proja sa špinatom i sirom će ti postati omiljena. Mekana iznutra, blago hrskava spolja, a puni se mirisima domaće kuhinje – idealna za doručak, večeru ili kao prilog uz jogurt.

 Sastojci:

• 2 šolje kukuruznog brašna
• 1 šolja pšeničnog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 jaja
• 1 šolja jogurta
• 1/2 šolje ulja
• 200 g svježeg ili zamrznutog špinata
• 200 g sira (feta ili domaći)
• 1 kašičica soli
• Po želji: malo bijelog luka ili susama za posipanje

 Priprema (kako ja to radim):

Prvo uključim rernu da se zagrije na 180°C, jer volim da mi sve bude spremno na vrijeme.

Ako koristim svježi špinat, kratko ga obarim, procijedim i sitno nasjeckam. Ako je zamrznut – samo ga dobro ocijedim da nema viška vode.

U jednoj većoj posudi umutim jaja, dodam jogurt i ulje, pa sve fino sjednim da se poveže. Zatim ubacim kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Sve lagano promiješam – ne treba mikser, samo kašika.

Na kraju dodam špinat i izmrvljeni sir. Promiješam da se ravnomjerno rasporedi.

Smjesu sipam u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Ako imam, pospem malo susama odozgo – da bude još ljepše i hrskavije.

Pečem oko 30–40 minuta, dok proja ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada zamiriše cijela kuća – znam da je gotova.