Punjene paprike – domaći recept na bosanski način

Punjene paprike su jedno od najomiljenijih jela na Balkanu. Sočne, mirisne i pune ukusa, uvijek nas vraćaju na domaću kuhinju i porodični ručak. Ja ću vam napisati recept za punjene paprike baš onako kako ja pravim – jednostavno, ukusno i provjereno.

Sastojci za punjene paprike:

• 10 srednjih paprika (najbolje babure)

• 500 g mljevenog mesa (miješano junetina i svinjetina)

• 1 glavica crnog luka

• 150 g riže

• 2 kašike ulja

• So, biber, crvena paprika po ukusu

• Peršun (sitno sjeckan)

• 2 kašike paradajz pirea

• 1 l paradajz sosa ili pasirane rajčice

Kako ja pravim punjene paprike:

1. Priprema paprika
   Paprike operem, očistim od sjemenki i pažljivo izdubim da ostane cijela forma. Ostavim ih sa strane da se ocijede.

2. Pravim fil
   Na ulju propržim sitno sjeckan luk dok ne postane staklast. Dodam mljeveno meso, pržim nekoliko minuta pa umiješam opranu rižu. Začinim solju, biberom i crvenom paprikom, a na kraju dodam malo svježeg peršuna.

3. Punjenje paprika
   Svaku papriku napunim pripremljenim filom, ali ne do vrha – riža će se tokom kuhanja napuhati.

4. Slaganje i kuhanje
   Paprike redam u veću šerpu, tako da stoje uspravno. Prelijem ih paradajz sosom pomiješanim s malo vode i paradajz pireom. Paprike trebaju biti skoro potpuno prekrivene sosom.

5. Kuhanje
   Kuham na srednjoj vatri oko 45–60 minuta, dok paprike omekšaju, a riža i meso budu skuhani. Po potrebi dodam još malo vode ili paradajz sosa.

6. Serviranje
   Punjene paprike poslužujem tople, uz pire krompir ili domaći hljeb.

Savjeti za najbolje punjene paprike:

• Najbolje su kada odstoje dan-dva, jer tada riža upije sav sos i okus je još bogatiji.

• Umjesto u šerpi, paprike možete peći u rerni – dobiju lijepu koricu.

• Ako volite pikantnije, dodajte malo ljute paprike ili feferona u sos.

Zaključak

Punjene paprike su pravo tradicionalno jelo koje se rado priprema u bosanskim kuhinjama. Ukusne, zasitne i jednostavne za pripremu – uvijek će biti omiljene na stolu. Probajte moj recept i uživajte u domaćem okusu punjenih paprika!