Slatki kupus sa suvim rebrima

Sastojci i priprema:

– 2 kg. kupusa
– 400 – 500 gr. suvih rebaraca (ovčetina ili jagnjetina)
– 500 ml. kuvanog paradajza
– 2 srednje glavice crnog luka
– 1 šargarepa
– 4 čena belog luka
– 1 veći krompir
– pola veze peršunovog lišća
– začin, so, biber (po ukusu)
– 2 kašike mlevene crvene paprike
– 2 kašike sirćeta (alkoholno ili jabukovo)
– 4-5 kašika ulja
– oko 2 litre vode
Može i svež paradajz ako ga imate.

Prokuvajte u vodi i sirćetu suva rebra. Kuvajte ih oko 15 minuta, procedite i isperite toplom vodom.
Kupus iseckajte na sitne kockice, takođe i šargarepu i krompir.
Sitno iseckan crni i beli luk izdinstajte na ulju, dodajte malo vode pa nastavite krčkati 2 minute. Dodajte polovinu iseckanog kupusa i povrća, potom poređajte suvo meso pa prekrijte ostatkom kupusa. Stavite između i grančice peršunovog lišća, dodajte začine, sitnu papriku, kuvani paradajz i oko 500 ml. vode. Ostavite desetak minuta da krčka, pa kad je kupus malo splasnuo dodajte i vodu da prekrije kupus. Kuvajte sve oko 40 minuta, bez mešanja i obilaženja, bitno je da podesite ringlu na neku srednju temperaturu. Na kraju jelo probajte ako treba posolite i poslužite uz domaći hleb ili proju.
Prijatno!

Izvor:serpica