Slatko od belog grožđa – recept iz moje kuhinje

Ako želite zimnicu koja osvaja svojim izgledom i ukusom, onda je slatko od belog grožđa pravi izbor. U mom domu, uvijek se nađe jedna tegla ovog mirisnog slatka, jer ga rado služim gostima uz kafu ili kao poseban desert poslije ručka.

Sastojci koje koristim:

• 1 kg belog grožđa (zrelog, sitnijih bobica)

• 1 kg šećera

• 250 ml vode

• 1 limun (isječen na kolutove)

• po želji – vanilin šećer ili list geranije za miris

Kako pravim slatko od belog grožđa:

Prvi korak – priprema grožđa
Pažljivo odvajam bobice grožđa od peteljki. Ako ima košpica, ja ih izvadim čačkalicom, da bi slatko bilo ljepše za jesti. Bobice dobro operem i ocijedim.

Drugi korak – sirup
U šerpu sipam šećer i vodu, pa stavim na laganu vatru da se kuha dok se šećer potpuno ne otopi. Kad provri, dodam par kolutića limuna.

Treći korak – dodavanje grožđa
Kada sirup postane gust i providan, dodajem pripremljene bobice belog grožđa. Kuham na tihoj vatri, povremeno skidajući pjenu koja se stvara na površini.

Četvrti korak – kuhanje do savršenstva
Slatko kuham sve dok bobice ne postanu staklaste, a sirup gust, ali ne previše. Pred kraj kuhanja dodam vanilin šećer ili list geranije, jer daju posebnu aromu.

Peti korak – sipanje u tegle
Vruće slatko sipam u sterilne tegle i odmah zatvaram. Tegle umotam u krpu i ostavim da se polako ohlade.

Kako služim slatko od belog grožđa?

• Uvijek ga stavim u malu zdjelicu i poslužim uz hladnu čašu vode i kafu – to je tradicija koju volim njegovati.

• Odlično ide i kao preliv za palačinke, šnenokle ili sladoled.

Moji savjeti:

• Najbolje je koristiti zrelo belo grožđe sitnih bobica, jer su najslađe i daju lijepu boju slatku.

• Sirup ne smije biti pregust, jer se slatko kasnije stegne kad se ohladi.

• Ako želite da slatko traje cijelu zimu, obavezno sterilišite tegle.

Zaključak

Slatko od belog grožđa je pravi dragulj zimnice. Lako se pravi, izgleda prelijepo u teglama, a ukusom oduševljava sve generacije. Ako volite tradicionalne recepte, ovo je jedan od onih koje vrijedi sačuvati i prenositi dalje.