Slatko od Kupina na Moj Način – Tradicionalni Domaći Recept

Ako želiš pripremiti pravi domaći specijalitet koji se pamti po ukusu, slatko od kupina je savršen izbor. Ovo je recept koji pravim svako ljeto, a rezultat je gusta, aromatična poslastica koja savršeno ide uz palačinke, kolače ili samo uz krišku domaćeg hljeba.

Sastojci:

• 1 kg svježih kupina

• 1,2 kg šećera

• 1 limun (sok i par kriški)

• 200 ml vode

Priprema:

1. Pripremam kupine – prvo ih nježno operem u hladnoj vodi i ostavim da se ocijede na kuhinjskoj krpi.

2. Pravim sirup – u šerpi pomiješam šećer i vodu, pa kuham na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi i dobijem gust sirup.

3. Dodajem kupine – u sirup pažljivo dodam kupine i lagano ih miješam drvenom kašikom, pazeći da ne zgnječim plodove.

4. Kuham slatko – smanjim temperaturu i pustim da kupine polako ključaju oko 20–25 minuta, dok ne postanu sjajne, a sirup se zgusne.

5. Dodajem limun – pred kraj kuhanja ubacim sok od limuna i par tankih kriški, da slatko zadrži lijepu boju i svježinu.

6. Sipam u tegle – vruće slatko pažljivo sipam u sterilne tegle, odmah ih zatvorim i okrenem naopako na nekoliko minuta, pa vratim u normalan položaj da se ohlade.

Savjeti:

• Za još bolji ukus možeš dodati vanilin šećer ili prstohvat cimeta.

• Ako želiš gušće slatko, produži kuhanje za par minuta, ali pazi da ne karamelizira šećer.

• Slatko čuvaj na hladnom i tamnom mjestu, traje cijelu zimu.