Ako želiš kolačiće koji su mekani, mirisni i toliko lijepi da ukrase svaku trpezu – onda su domaće breskvice pravi izbor! Ja ih uvijek pravim za svečane prilike jer su dekorativne, prelijepe i nestaju za tren.

Sastojci

Za tijesto:

• 3 jaja

• 200 g šećera

• 200 ml ulja

• 200 ml mlijeka

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

• oko 700–800 g brašna (dodavati postepeno)

Za fil:

• 100 g maslaca ili margarina

• 150 g mljevenih oraha

• 100 g mljevenog keksa

• 3–4 kašike kakaa

• 3–4 kašike džema (najbolje od kajsije ili šljive)

• Malo toplog mlijeka po potrebi

Za dekoraciju (bojanje):

• Crvena i žuta prehrambena boja

• Šećer za uvaljivanje

Kako ja pravim sočne breskvice – detaljan postupak

1. Mijesim tijesto

1. Umutim jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.

2. Dodam ulje, mlijeko, prašak za pecivo i vanilin šećer.

3. Postepeno dodajem brašno i mijesim mekano, glatko tijesto. Ne smije biti pretvrdo, jer će kolači pucati.

4. Ostavim tijesto 10 minuta da odmori.

2. Oblikujem poluloptice

1. Od tijesta pravim male kuglice (veličine oraha).

2. Redam u pleh obložen papirom za pečenje.

3. Pečem na 180°C oko 12–15 minuta – treba da ostanu svijetle i mekane.

3. Pravim udubljenja

Dok su još vruće, svaku polulopticu izdubim nožićem ili malom kašikom. Mrvice sačuvam – one idu u fil!

4. Pripremam savršeno sočan fil

1. U zdjeli pomiješam maslac, mljevene orahe, mljeveni keks, kakao i džem.

2. Dodajem mrvice od izdubljenih breskvica.

3. Po potrebi dodam malo toplog mlijeka da fil bude mekan i maziv.

5. Punim i spajam breskvice

Filom punim obje polovine, pa ih spojim da izgledaju kao mala prava breskva.

6. Bojenje i finalni izgled

1. U dvije šolje napravim otopinu: malo vode + kap-dvije boje (jedna crvena, jedna žuta).

2. Svaku breskvicu kratko umačem u boje da dobiju prirodan izgled.

3. Odmah ih uvaljam u kristal šećer.

4. Ostavim da odstoje bar 2–3 sata da upiju vlagu i postanu ekstra sočne.