Ako voliš domaće kolače koji mirišu na djetinjstvo, ova štrudla sa makom i orasima biće tvoj favorit. Ja je pravim kada želim nešto posebno mekano, bogato i savršeno za doručak ili uz kafu. Tijesto je podatno i meko, a fil kombinacija mljevenog maka i oraha – pravi užitak!

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g brašna

• 1 kvasac (svježi 40 g ili 1 kesica suhog)

• 250 ml mlakog mlijeka

• 80 ml ulja

• 80 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 1 jaje

• Prstohvat soli

Za fil od maka:

• 200 g mljevenog maka

• 150 ml mlijeka

• 3 kašike šećera

• 1 vanilin šećer

• Malo naribane kore limuna (po želji)

Za fil od oraha:

• 200 g mljevenih oraha

• 150 ml mlijeka

• 3 kašike šećera

• 1 vanilin šećer

Za premaz:

• Malo mlijeka ili ulja

• Po želji: šećer u prahu za posipanje

Kako ja pravi ovu savršenu štrudlu – korak po korak

1. Priprema tijesta

Najprije u mlako mlijeko dodam kvasac i kašičicu šećera pa ostavim nekoliko minuta da se aktivira. U veću zdjelu stavim brašno, šećer, vanilu i prstohvat soli. Dodam jaje, ulje i nadošli kvasac. Umijesim mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Ostavim ga da odmori oko 40 minuta, da se udvostruči.

2. Priprema fila

Fil od maka

U šerpu sipam mlijeko, dodam šećer i vanilin šećer. Kad provri, sklonim sa vatre i umiješam mak. Dobijem gust, mirisan fil.

Fil od oraha

Isto radim i sa orasima – zagrijem mlijeko, dodam šećer i vanilin šećer, sklonim sa vatre pa umiješam orahe.

3. Oblikovanje štrudle

Nadošlo tijesto podijelim na dvije jufke. Svaku razvaljam u pravougaonik.
Na jednu stavim fil od maka, na drugu fil od oraha. Lijepo ih rasporedim pa urolam kao štrudlu.

Štrudle prebacim u pleh obložen papirom za pečenje i ostavim još 10–15 minuta da odmore.

4. Pečenje

Premažem štrudle malo mlijekom ili uljem. Pečem ih u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok lijepo ne porumene.

5. Završni korak

Kad se malo prohlade, pospem ih šećerom u prahu. Režem lijepe, jednako debele kriške – mekane, mirisne i sočne.