Svečana mak pita

Sastojci
za 12 osoba

KORE:
250 g brašna
1/2 praška za pecivo
100 g šećera
150 g margarina
3 žlice bijelog vina
1 žličica kakaa
1 žlica mlijeka
1 jaje

MAK KREMA:
3 jaja
150 g šećera
150 g mljevenog maka
50 g pšenične krupice
BIJELA KREMA:
500 ml mlijeka
100 g šećera
2 vanilin šećera
60 g gustina
150 g margarina

GLAZURA:
100 g čokolade
60 g margarina
1 žlica ulja

Najprije skuhati bijelu kremu. Izmiješati šećer, vanilin šećer i gustin i razmutiti u 200 ml mlijeka. Ukuhati u preostalih 300 ml mlijeka. Ohladiti. U ohlađenu kremu umiješati pjenasto izmiksan margarin.

Od sastojaka za kore (osim kakaa) umijesiti tijesto. Umjesto vina može se koristiti mlijeko.

Tijesto podijeliti na 2 dijela. U jedan dio umijesiti 1 žličicu kakaa razmućenog sa 1 žlicom mlijeka.

Smeđe tijesto razvaljati na veličinu lima (20×30 cm) i peći na podmazanom preokrenutom limu oko 15 minuta na temperaturi od 175°. Pečenu koru ostaviti na hlađenju.

Dok se kora peče, pripremiti mak kremu. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Najprije mikserom istući bjelanjke u čvrsti snijeg. Žumanjke umutiti sa šećerom. Dodati mljeveni mak i pšeničnu krupicu. Postupno dodavati snijeg i lagano umiješati žlicom u smjesu od žumanjaka i maka. Bijelo tijesto razvaljati također u veličini lima i staviti u papirom obložen lim. Na koru dodati mak kremu i poravnati.

Sve zajedno peći oko 30 minuta na temperaturi od 175°.

Pečeni kokač prebaciti na tacnu i ohladiti. Dodati bijelu kremu. Poravnati.

Na kremu staviti smeđu koru i malo pritisnuti. Preliti glazurom. Na laganoj vatri otopiti čokoladu, margarin i ulje i preliti preko kolača. Ohladiti.

Narezati na željene oblike i uživati!

 

Izvor:coolinarika