Svečana mesna rolada – prste da poližeš!

Kad želim da na stolu imam jelo koje izgleda luksuzno, a sprema se bez puno filozofije, uvijek pravim ovu svečanu mesnu roladu. Mekano meso, sočan fil i mirisi koji ispune cijelu kuću – ovo je jelo koje se pamti i koje gosti uvijek hvale. Savršena je za praznike, nedjeljni ručak ili svaku posebnu priliku.

 Sastojci

 Za rolnu:

• 700 g mljevenog mesa (junetina ili miješano)

• 1 jaje

• 1 glavica crnog luka (sitno sjeckana)

• 2 čehna bijelog luka

• 2 kašike prezli

• 1 kašičica mljevene crvene paprike

• So i biber po ukusu

• Malo peršuna (po želji)

 Za punjenje:

• 150 g sira (gauda, trapist ili kačkavalj)

• 100 g suhog mesa ili šunke

• 1 crvena paprika (trakice)

• 2 kisela krastavca (sitno sjeckana)

 Za pečenje:

• Malo ulja ili maslaca

• 100 ml supe ili vode

 Priprema – kako ja to radim

 Priprema mesa

U većoj posudi sjednim mljeveno meso, jaje, luk, bijeli luk, prezle i začine. Sve dobro izmiješam rukom dok ne dobijem lijepu, kompaktnu smjesu. Ostavim par minuta da se ukusi povežu.

Formiranje rolade

Na papir za pečenje rasporedim mesnu smjesu u pravougaonik. Po sredini slažem red sira, suhog mesa, paprike i kiselih krastavaca. Uz pomoć papira pažljivo uvijem u čvrstu rolnu.

 Pečenje

Roladu prebacim u podmazanu tepsiju, premažem malo uljem i dodam supu sa strane. Pečem na 180°C oko 45–50 minuta, povremeno zalijevajući sokom iz tepsije.

Završnica

Kad rolada dobije lijepu zlatnu boju, izvadim je iz rerne i ostavim 10 minuta da odmori. Tako se lakše reže i ostaje sočna.