Teleće meso iz rerne sa krompirom – domaća zimnica u teglama, uvijek spremna!

Ako voliš domaću hranu i želiš da tokom zime uživaš u pravom ručku bez puno kuhanja, onda je teleće meso iz rerne sa krompirom za zimu pravi izbor! Ovo jelo je savršena kombinacija mekanog mesa, pečenog povrća i bogatog domaćeg ukusa. Priprema je jednostavna, a čuva se dugo – u teglama, spremno kad god zatreba!

 Sastojci

• 2 kg telećeg mesa (but ili plećka, bez kostiju)

• 2 kg krompira

• 2 glavice crnog luka

• 3 čehne bijelog luka

• 2 mrkve

• 2 crvene paprike

• 1 veći paradajz (ili 1 kašika paradajz pirea)

• 200 ml ulja

• So, biber, crvena paprika, vegeta po ukusu

• 2 lista lovora

• Po želji – grančica svježeg ruzmarina

 Priprema

1. Priprema mesa

Teleće meso operi, posuši i nareži na kocke srednje veličine. Posoli, pobiberi i dodaj malo crvene paprike i vegete. Dobro promiješaj da se meso obloži začinima.

2. Povrće

Krompir oljušti i isijeci na krupnije komade. Luk nareži na tanke kolutiće, mrkvu na ploške, papriku na trake, a bijeli luk isjeckaj sitno.

Sve zajedno pomiješaj u velikoj posudi, dodaj ulje, paradajz pire i lovorov list.

3. Složavanje u tepsiju

U veću tepsiju ili vatrostalnu posudu prvo složi meso, zatim povrće. Sve dobro izmiješaj, a odozgo pospi još malo začina.
Pokrij aluminijskom folijom i stavi da se peče u rerni na 200°C oko 90 minuta.

Pred kraj pečenja skini foliju da jelo dobije lijepu, zlatno-smeđu boju. 🍗

 Za čuvanje kao zimnica

Kad se jelo ispeče i malo prohladi, pažljivo ga rasporedi u čiste, zagrijane staklene tegle.
Svaku teglu napuni skoro do vrha i obavezno prelij sa malo ulja i soka u kojem se meso peklo.
Zatvori poklopce i pasterizuj tegle: stavi ih u veliku šerpu sa toplom vodom i kuhaj 30 minuta od trenutka ključanja.

Kad se ohlade, čuvaj ih na tamnom i hladnom mjestu.

 Kako se koristi

Kad ti zatreba brz ručak – otvori teglu, prebaci sadržaj u vatrostalnu posudu i podgrij u rerni 10 minuta.
Jelo ima isti ukus kao da je tek iz pećnice!