Toliko prhke da nestaju uz prvu kafu – domaće štrudlice sa džemom
Postoje oni kolači kojima se uvijek vraćamo, bez obzira na to koliko novih recepata isprobamo. Upravo takve su ove domaće štrudlice sa džemom. Prhke, mirisne i pune omiljenog džema, savršene su uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kao slatki zalogaj kada vam se jede nešto domaće i ukusno.
Ja ih često pripremam vikendom jer se prave od jednostavnih sastojaka koje uvijek imam u kuhinji. Najljepše od svega je što cijela kuća zamiriše dok se peku, a nestanu sa stola brže nego što se ohlade.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 g maslaca ili margarina
- 150 ml kiselog vrhnja
- 2 žumanca
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1 prašak za pecivo
- Prstohvat soli
Za punjenje:
- 250 g džema od šljiva, kajsija ili po želji
- 50 g mljevenih oraha (opcionalno)
Za posipanje:
- Šećer u prahu
Priprema
Kada pravim ove štrudlice, prvo u većoj posudi pomiješam brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli.
Dodam hladan maslac narezan na kockice pa ga prstima utrljavam u brašno dok ne dobijem mrvičastu smjesu.
Zatim dodam žumanca i kiselo vrhnje te zamijesim glatko tijesto. Ne mijesim ga predugo, samo koliko je potrebno da se svi sastojci sjedine.
Tijesto umotam u prozirnu foliju i ostavim u frižideru oko 30 minuta da odmori.
Nakon hlađenja podijelim tijesto na dva dijela. Svaki dio razvaljam u pravougaonik debljine oko pola centimetra.
Premažem ga tankim slojem džema, a po želji pospem mljevenim orasima koji daju dodatnu aromu i bogatiji okus.
Tijesto pažljivo zarolam u rolat pa oštrim nožem narežem manje komade.
Štrudlice slažem na pleh obložen papirom za pečenje i pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Kada se malo ohlade, obilno ih pospem šećerom u prahu.
