Turska lepina mekana kao duša – najbolji domaći recept

Lepina koja se savija, kida rukom i ostaje mekana satima

Ako voliš lepine koje su mekane kao pamuk, pune sitnih mjehurića i savršene uz svako jelo – ovaj recept moraš isprobati. Kod mene se ova turska lepina pravi često, jer je jednostavna, a uspije svaki put.

Sastojci (za 6–8 lepinja)

• 500 g glatkog brašna

• 1 suhi kvasac (7 g)

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 300 ml toplog mlijeka

• 3 kašike ulja

• Malo brašna za posipanje

Priprema (kako ja to radim)

U toplom mlijeku razmutim kvasac i šećer, pa ostavim 10 minuta da se kvasac aktivira. Kad se zapjeni, znam da je spreman.

U veću zdjelu stavim brašno i so, napravim udubljenje pa dodam kvasac i ulje. Zamijesim mekano, glatko tijesto – ne smije biti tvrdo. Ako treba, dodam još kap mlijeka.

Tijesto prekrijem krpom i ostavim na toplom da naraste oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

Kad je tijesto naraslo, podijelim ga na kuglice. Svaku lagano razvučem rukama u okruglu lepinju. Ne pritiskam puno – da ostanu mjehurići zraka.

Lepinje pečem na dobro zagrijanoj tavi bez ulja ili u rerni na 220°C, 7–10 minuta, dok ne dobiju lijepe zlatne pjege i dok se ne napušu.

Gotove lepine pokrijem čistom krpom – tada postanu mekane kao duša.