Ukusni mafini sa džemom – mekani, mirisni i gotovi za tren

Ovi mafini sa džemom su moj spas kad mi se jede nešto slatko, domaće i brzo. Mekani su, mirisni i puni okusa, a najljepši su još malo topli uz kafu ili čaj. Pravim ih često jer uvijek uspiju i ne traže puno sastojaka.

Ovo je recept baš onako kako ih ja pravim u svojoj kuhinji – jednostavno i provjereno.

Sastojci za ukusne mafine sa džemom

• 2 jaja
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 180 ml jogurta ili mlijeka
• 1 prašak za pecivo
• 300 g glatkog brašna
• 6–8 kašičica džema (kajsija, jagoda, šipak…)
• prstohvat soli

Kako ja pravim mafine sa džemom – korak po korak

1. Priprema smjese

U zdjeli prvo umutam jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla. Dodam ulje i jogurt (ili mlijeko) i kratko promiješam.

Zatim dodajem brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvat soli. Miješam samo dok se sastojci ne sjedine.

2. Punjenje kalupa

Kalup za mafine obložim papirnim korpicama. Smjesu rasporedim do dvije trećine visine.

U sredinu svakog mafina stavim po jednu kašičicu džema i lagano je utisnem u smjesu.

3. Pečenje

Mafine pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta.

Provjerim čačkalicom – ako izađe suha, mafini su gotovi.