Omiljeni kolač u Jugoslaviji: Donosimo recept za starinsku štrudlu s makom

Štrudla s makom je jedan od najomiljenijih starinskih kolača u bivšoj Jugoslaviji. Ovaj recept donosi okus prošlih vremena i podsjeća na porodične okupljanja i slavlje. Mekano tijesto i bogata, aromatična makova smjesa čine ovu štrudlu savršenim desertom za sve prilike.

Sastojci za tijesto:
✔ 500 g brašna
✔ 200 ml mlijeka
✔ 100 g maslaca (sobne temperature)
✔ 2 jaja
✔ 1 kvasac (suhi ili sveži)
✔ 2 kašičice šećera
✔ Prstohvat soli

Sastojci za fil:
✔ 200 g maka (mljeveni ili samljeveni u mlinu za mak)
✔ 100 g šećera
✔ 200 ml mlijeka
✔ 50 g maslaca
✔ 1 kašičica vanilin šećera
✔ Kora od 1 limuna (po želji)

Priprema:
1️⃣ Priprema tijesta:
U manjoj posudi zagrijte mlijeko, pa dodajte kvasac i šećer. Ostavite da se aktivira 10-15 minuta.

U velikoj činiji pomiješajte brašno i prstohvat soli, pa dodajte jaja, otopljeni maslac i mlijeko s kvascem.

Umijesite glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.

Ostavite tijesto da naraste u toplom prostoru oko 1 sat, dok se ne udvostruči u veličini.

2️⃣ Priprema fila:
U manjoj posudi zagrijte mlijeko i maslac, pa dodajte mljeveni mak, šećer i vanilin šećer. Miješajte dok se smjesa ne zgusne i svi sastojci ne sjedine u homogenu masu.

Po želji, možete dodati malo limunove kore za dodatnu svježinu okusa.

3️⃣ Formiranje štrudle:
Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na pobrašnjelu površinu i razvucite ga u pravougaonik debljine oko 1 cm.

Na razvučeno tijesto ravnomjerno rasporedite pripremljeni makov fil.

Pažljivo, počnite da uvijate tijesto u štrudlu, pazeći da fil ostane unutar.

Stavite štrudlu na pleh obložen papirom za pečenje.

4️⃣ Pečenje:
Prethodno zagrijte rernu na 180°C.

Pecite štrudlu oko 30-40 minuta, dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.

Kada je gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi.

5️⃣ Završni dodir:
Po želji, pospite štrudlu šećerom u prahu pre služenja, i uživajte u savršenom okusu starinske štrudle s makom!