Pohovana piletina – hrskava, sočna i brzo gotova

Ako želiš najjednostavniji recept za hrskavu i sočnu pohovanu piletinu, ovo je ona varijanta koja uvijek uspije. Kod mene se pravi kada mi treba brz ručak, a želim nešto ukusno, zlatno-pečeno i hrskavo spolja, a mekano iznutra. Možeš je poslužiti uz pire, rižu, salatu ili pomfrit – savršena je u svakoj kombinaciji.

Sastojci

• 500 g pilećeg filea

• 2 jaja

• 4 kašike brašna

• Prezla (po potrebi)

• So i biber

• 1 kašičica začina po želji (paprika, bijeli luk u prahu, vegeta)

• Ulje za prženje

Priprema – kako ja pravim pohovanu piletinu

1. Priprema mesa

Piletinu isiječem na tanke šnicle ili trakice. Lagano posolim, pobiberim i dodam začine po ukusu. Ostavim 10 minuta da upije začine.

2. Paniranje

U jednu posudu stavim brašno, u drugu umućena jaja, a u treću prezlu.
Svaki komad piletine prvo uvaljam u brašno, zatim u jaja, pa u prezlu.
Ako želim ekstra hrskavu koricu, ponovim jaja + prezla još jednom.

3. Prženje

U tavi zagrijem ulje na srednje jakoj temperaturi.
Piletinu pržim 3–4 minute sa svake strane dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Stavim je na papir da se ocijedi od viška masnoće.

4. Posluživanje

Služim toplu, odmah kad je najhrskavija. Odlična je uz umake poput majoneze, tartara ili bijelog sosa.

Savjeti za najbolju pohovanu piletinu

• Ako želiš mekšu unutrašnjost, potuci šnicle lagano čekićem.

• Koristi panko prezlu za dodatnu hrskavost.

• Nemoj stavljati previše komada odjednom u tavu da se ne spusti temperatura ulja.