Đurđevdanska posna riblja čorba – recept koji miriše na tradiciju i vrhunski ukus

Kad dođe proljeće i vrijeme za praznike, ja uvijek pravim ovu posnu riblju čorbu. Inspirisana je receptima iz restorana, ali prilagođena tako da je svako može napraviti kod kuće – jednostavno, a ukus bogat kao da se krčkala satima.

Ovo je čorba koja okuplja porodicu oko stola – mirisna, topla i puna duše.

 Sastojci:

• 500 g riječne ribe (šaran, som ili mix ribe)
• 1 glavica crnog luka
• 2 mrkve
• 1 crvena paprika
• 2 krompira
• 2 čehna bijelog luka
• 2 kašike ulja
• 1 kašika mljevene paprike
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 lovorov list
• So i biber po ukusu
• Malo peršuna
• 1–1.5 l vode

 Priprema – kako ja to radim:

U većoj šerpi zagrijem ulje i dodam sitno sjeckan luk. Dinstam dok ne postane staklast, pa ubacim mrkvu i papriku isječene na kolutiće.

Dodam bijeli luk i kratko propržim, pa ubacim mljevenu papriku i paradajz pire – samo da zamiriše.

Zatim dolijem vodu i dodam krompir isječen na kocke i lovorov list.

Kad počne da kuha, ubacim komade ribe i lagano kuham oko 20–30 minuta.

Na kraju posolim, pobiberim i dodam svježi peršun.