Pahuljaste kiflice koje se tope u ustima – nježne, prhke i neodoljive!

Postoje kolači kojima se uvijek rado vraćamo, a ove pahuljaste kiflice su upravo takve. Nježne, prhke i toliko mekane da se doslovno tope u ustima! Kada ih jednom napravite, sigurna sam da će postati jedan od vaših omiljenih recepata, baš kao što su i meni.

Volim recepte koji ne zahtijevaju mnogo komplikacija, a daju savršen rezultat. Ove domaće kiflice upravo su takve – priprema je jednostavna, sastojci su uglavnom oni koje već imamo u kuhinji, a miris koji se širi tokom pečenja vraća nas u djetinjstvo i kuhinju naših baka.

Najviše mi se dopada njihova nježna, prhka tekstura i to što ostaju ukusne i nekoliko dana nakon pripreme. Uz šoljicu kafe, čaja ili mlijeka, ove kiflice su pravi mali užitak kojem je teško odoljeti.

Sastojci za pahuljaste kiflice

• 500 g glatkog brašna
• 200 g maslaca ili margarina, omekšalog
• 100 ml ulja
• 100 g kisele pavlake
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• naribana korica jednog limuna, po želji

Za punjenje:

• 150 g mljevenih oraha ili mljevenog keksa
• 3–4 kašike džema po izboru

Možete koristiti i gusti pekmez od šljiva, marmeladu od kajsija ili neki drugi nadjev koji volite.

Za posipanje:

• 150 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera

Priprema pahuljastih kiflica

1. Pripremam tijesto

U veću posudu stavim omekšali maslac ili margarin, dodam šećer u prahu i vanilin šećer, pa sve dobro izmiješam dok ne dobijem glatku smjesu.

Zatim dodam ulje i kiselu pavlaku, pa ponovo promiješam. Ako volim da kiflice imaju poseban, osvježavajući miris, dodam i malo naribane limunove korice.

Brašno pomiješam s praškom za pecivo i postepeno ga dodajem u smjesu. Mijesim dok ne dobijem mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Važno je da ne dodajete previše brašna, jer upravo mekano tijesto daje one nježne i prhke kiflice koje se tope u ustima.

2. Ostavim tijesto da odmori

Gotovo tijesto podijelim na nekoliko jednakih dijelova, oblikujem kugle i ostavim ih u frižideru oko 20–30 minuta.

Na ovaj način tijesto će se lakše razvijati i oblikovati, a kiflice će zadržati lijep oblik tokom pečenja.

3. Oblikujem kiflice

Svaki dio tijesta razvijem na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u krug debljine oko 3–4 mm.

Krug izrežem na trouglove. Na širi dio svakog trougla stavim malo džema pomiješanog s mljevenim orasima ili keksom, pa pažljivo uvijem prema užem dijelu i oblikujem kiflicu.

Ako želite jednostavniju verziju, kiflice možete napraviti i bez punjenja. Takve su jednako ukusne, nježne i prhke.

Oblikovane kiflice slažem u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.

4. Pečem kiflice

Rernu zagrijem na 180 °C, a kiflice pečem oko 15–20 minuta, zavisno od njihove veličine.

Pazim da ne potamne previše. Treba da ostanu svijetle, tek blago zlatne na donjoj strani. Upravo tako zadržavaju onu karakterističnu prhkost i nježnost.

Kada su gotove, izvadim ih iz rerne i ostavim nekoliko minuta da se malo prohlade.

5. Uvaljam ih u šećer u prahu

Šećer u prahu pomiješam s vanilin šećerom. Dok su kiflice još blago tople, pažljivo ih uvaljam u pripremljenu smjesu.

Ovaj korak im daje predivan izgled i dodatnu slatkoću. Poredam ih na poslužavnik i ostavim da se potpuno ohlade.

Kada ih poslužim, spolja su nježno posute šećerom, a iznutra mekane i prhke. Svaki zalogaj se doslovno topi u ustima!