Vanila malina posna torta – kremasta poslastica koja osvaja na prvi zalogaj

Ako volite lagane, kremaste i osvježavajuće torte, onda je ova posna vanila malina torta pravi izbor za vas. Spoj nježne vanila kreme, sočnih malina i mekane kore daje savršenu kombinaciju ukusa kojoj je teško odoljeti. Posebno mi se dopada što je torta posna, a toliko je bogata i kremasta da je mogu poslužiti i za svečane prilike, slave, rođendane i porodična okupljanja.

Kada želim da pripremim nešto posebno, a da pritom ne koristim jaja i mlijeko, ova torta je jedan od mojih omiljenih izbora. Maline joj daju blagu voćnu kiselkastost, dok vanila krema pruža onu nježnu, mliječnu notu koju svi volimo, ali u potpuno posnoj verziji.

Sastojci za posnu vanila malina tortu

Za koru:

• 250 g mljevenog posnog keksa
• 100 g posnog margarina
• 100 ml soka od narandže ili jabuke

Za vanila kremu:

• 800 ml biljnog napitka od soje ili ovsa
• 2 kesice pudinga od vanile
• 5 kašika šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 150 g posnog margarina
• 100 g šećera u prahu

Za kremu od malina:

• 300 g malina, svježih ili zamrznutih
• 3 kašike šećera
• 1 kašika limunovog soka
• 1 puna kašika gustina
• 50 ml vode

Za dekoraciju:

• 200 ml biljnog šlaga za mućenje, provjereno posnog
• nekoliko malina
• malo naribane posne bijele ili tamne čokolade, po želji

Priprema

1. Pripremam podlogu od keksa

Prvo u posudu stavim mljeveni posni keks, dodam otopljeni posni margarin i sok od narandže. Sve dobro promiješam dok ne dobijem smjesu koja se može lijepo oblikovati.

Smjesu rasporedim u kalup prečnika 24 cm, pa je kašikom dobro pritisnem da dobijem ravnu i čvrstu podlogu. Kalup stavim u frižider dok pripremam kreme.

2. Kuham kremastu vanila kremu

Od ukupne količine biljnog napitka odvojim oko 150 ml, pa u tome razmutim puding, šećer i vanilin šećer. Ostatak napitka stavim da prokuha.

Kada napitak počne da ključa, dodam razmućeni puding i kuham uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Sklonim je sa šporeta, prekrijem prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavim da se potpuno ohladi.

Posebno umutím posni margarin sa šećerom u prahu. Zatim postepeno dodajem ohlađeni puding i mutim dok ne dobijem glatku, laganu i kremastu vanila kremu.

3. Pripremam voćni sloj od malina

Maline stavim u šerpicu sa šećerom i limunovim sokom. Kuham nekoliko minuta, dok ne puste sok i počnu da se raspadaju.

Gustin razmutim u 50 ml hladne vode, pa ga ulijem u maline uz stalno miješanje. Kuham još kratko, dok se voćni sloj ne zgusne. Ostavim ga da se potpuno ohladi prije slaganja torte.

Ako želim potpuno gladak sloj, maline prije dodavanja gustina mogu propasirati kroz cjediljku kako bih uklonila sjemenke.

4. Slažem tortu

Preko ohlađene podloge od keksa rasporedim polovinu vanila kreme. Zatim pažljivo nanesem ohlađeni sloj od malina, a preko njega rasporedim ostatak vanila kreme.

Površinu poravnam špatulom i tortu stavim u frižider na najmanje 4–6 sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo steg­nuli i povezali.