POSNA PITA SA PRAZILUKOM I PIRINČEM – Hrskave kore i bogat, sočan nadev koji svi vole!

Najbolje od svega je što se priprema bez jaja i mlijeka, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Kod mene se uvijek traži komad više!

Sastojci

Za pitu:

• 500 g tankih kora za pitu

• 3 veća praziluka

• 150 g pirinča

• 100 ml ulja

• 200 ml mineralne vode

• So po ukusu

• Biber po ukusu

• 1 kašičica mljevene crvene paprike

Za premazivanje kora:

• 100 ml ulja

• 150 ml mineralne vode

Priprema

1. Pripremam nadev

Prvo očistim praziluk, dobro ga operem i isiječem na tanke kolutiće. U većoj tavi zagrijem malo ulja, dodam praziluk i dinstam nekoliko minuta dok ne omekša i ne postane staklast.

U međuvremenu operem pirinač i stavim ga da se kuha u vodi, ali pazim da ga ne prekuham. Treba da ostane blago čvrst jer će se dodatno peći u piti.

Kada je pirinač gotov, procijedim ga i dodam u tavu sa prazilukom. Začinim solju, biberom i mljevenom crvenom paprikom. Sve lijepo promiješam i ostavim da se malo ohladi.

2. Pripremam kore

U jednoj posudi pomiješam ulje i mineralnu vodu. Ovom smjesom ću premazivati kore kako bi nakon pečenja bile lijepe, zlatne i hrskave.

Raširim jednu koru, poprskam je pripremljenom smjesom, preko nje stavim drugu koru i ponovim postupak. Na jedan kraj rasporedim dio nadeva od praziluka i pirinča, pa pažljivo urolam.

Isti postupak ponavljam dok ne potrošim sav materijal.

3. Slaganje i pečenje

Rolnice slažem u pleh koji sam prethodno malo nauljila. Po želji ih možete slagati u obliku puža ili jednu do druge.

Ostatkom smjese od ulja i mineralne vode premažem pitu odozgo.

Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta, odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.