BRZI POSNI RUČAK SA POVRĆEM

Lagano, zdravo i gotovo za 30 minuta

Kad je post ili kad mi se jede nešto lagano, a zdravo, ja uvijek pravim ovaj brzi posni ručak sa povrćem. Sve se priprema u jednoj tavi ili šerpi, bez puno stajanja pored šporeta. Jelo je šareno, mirisno i zasitno, a stomak vam ostane lagan.

Ovo je idealan ručak za svaki dan – brzo gotovo, a puno ukusa.

 Sastojci:

• 1 crveni luk

• 2 čehna bijelog luka

• 2 mrkve

• 1 tikvica

• 1 crvena paprika

• 1 krompir (srednji)

• 200 g šampinjona

• 3–4 kašike ulja

• so i biber po ukusu

• 1 kašičica mljevene crvene paprike

• 1 kašičica suvog začina ili majčine dušice

• Malo svježeg peršuna

Po želji:

• šaka kuhanog slanutka ili graha

• kašika paradajz sosa

 Priprema – kako ja to radim

Prvo sitno isjeckam luk i bijeli luk. Na tavi zagrijem ulje i propržim luk dok ne postane staklast. Dodam bijeli luk i kratko promiješam.

Zatim dodam krompir i mrkvu isječene na sitnije kockice. Promiješam, poklopim i pustim da se malo dinsta uz povremeno miješanje.

Kad krompir počne da omekšava, dodam papriku, tikvicu i šampinjone. Posolim, pobiberim i dodam crvenu papriku i suvi začin.

Ako želim malo više soka, dodam kašiku paradajz sosa ili malo vode. Sve zajedno dinstam još 10–15 minuta, dok povrće ne omekša, ali da ne bude raskuhano.

Na kraju pospem sitno sjeckanim peršunom i sklonim sa vatre.